Suay – ресторан современной тайской кухни

Таммасак Ной Чотонг – один из самых известных шеф-поваров Таиланда. Имея за спиной более 20 лет кулинарного опыта, в настоящее время он руководит собственными проектами – в том числе и этим большим красивым рестораном с залом, выложенным узорчатой португальской плиткой, и открытой верандой в саду, за живой изгородью.

Шеф Ной Таммасак умело насыщает национальную традицию современными техниками – его кухня яркая, смелая и очень эффектная. Классический Том Ям он варит из речных креветок с соломенными грибами, бараньи отбивные сопровождает лемонграссом и сальсой из папайи, крабовые котлеты – чили айоли и манговым чатни. Фуа-гра принесут на листьях бетеля с имбирём, козинаками из орехов кешью и кисло-сладким соусом, «шефский» салат соберут из помело, морских гребешков, тайского базилика и хрустящих жареных креветок, а фирменный том ям сварят из панцирей лобстера и подадут с лобстеровым дим-самом, красной икрой и гренком из пармезана.