Loona — новый проект трио рестораторов Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина, которые уже открыли несколько известных заведений на Патриарших (Ava и Patriki). Это третий совместный проект.

Имя проекту подарила большая дровяная печь Loona с ручным колесом, собранная семейной мануфактурой по специальному заказу. Именно она вдохновила идею ресторана домашней итальянской кухни. Просторный двухэтажный ресторан Loona — про итальянскую классику в современном прочтении. Акцент сделан на тесто для пиццы и пасты, которое здесь готовят самостоятельно.

В Loona используют Parmigiano Reggiano 24-месячной выдержки, муку Caputo нескольких видов и помолов, органические яйца, оливковое масло Lorenzo холодного отжима и сицилийские Nocellara del Belice. Ежедневный улов готовят на гриле, в печи, на пару или запекают в соли.